Actualités scientifiques

Deux tendances semblent universelles : le désir d’aliments prêts à l’emploi et la demande de technologies.

Un travail de thèse répond « mauvaise expérience gustative, manque de connaissances et de temps pour les cuisiner, stéréotype de plats des pauvres, effet digestif désagréable » et pointe une communication et une offre qui doivent évoluer.

Les achats baissent mais la consommation de produits bio devient une habitude chez les jeunes et la production française progresse.

Des sénateurs proposent des pistes pour muscler la réponse des pouvoirs publics à la pandémie de surpoids et d’obésité en France.

La hausse des achats de viandes pendant la crise du Covid-19 semble avoir été transitoire.

Même si les Français sont peu exposés aux nitrates et nitrites alimentaires, l’Anses conseille de limiter la consommation de charcuteries en raison de leur association avec le risque de cancer colorectal.

L’Anses a évalué la proportion de français inactifs et/ou sédentaires et s’inquiète des risques de santé encourus par les inactifs dont la proportion est préoccupante.
 

Le jeûne intermittent, qui limite la prise alimentaire dans le temps sans imposer de restriction calorique présente davantage d’intérêt que le jeûne classique, mais ne convient pas à tout le monde.

Malgré les effets délétères sur la santé d’une consommation excessive de sucres, les experts de l’EFSA n’ont pas réussi à fixer d’apport maximal.

Selon le dernier bilan de FranceAgriMer, le premier confinement lié à la crise du Covid, en mars 2020, a provoqué une croissance inédite des consommations de viande à domicile.  

L’Inserm réagit aux informations erronées et virales diffusées sur les réseaux sociaux en publiant un ouvrage qui passe en revue 80 fake news dans le domaine de la santé. Instructif !  

Synthèse du workshop de la SFN en partenariat avec Nestlé tenu le 25 novembre 2021